Il Catapano era nel periodo Bizantino il funzionario rappresentante dell'Impero e da lui derivò il nome "La Capitanata".
In questa fertile pianura, un tempo pascolo per le mandrie abruzzesi, si sono avvicendate dominazioni imperiali e moti contadini.
L'Olio Extravergine di oliva "Catapano" è l'espressione più intesa di questa terra: ottenuto dalla cultivar Coratina in purezza, è l'olio dei nostri padri. Dal gusto piccante e deciso, è dedicato alle generazioni di contadini succedutisi nei secoli, ed alla memoria di un imperatore che amava il volo del falco.
Produttore
Producer
Producer
A.PR.OL. Associazione dei Produttori Olivicoli della Provincia di Foggia
Association of olive producers of the Province of Foggia
Association of olive producers of the Province of Foggia
Zona di produzione
Production area
Production area
Provincia di Foggia in Puglia (Italia)
Province of Foggia - Apulia (Italy)
Province of Foggia - Apulia (Italy)
Varietà olive
Olive variety
Olive variety
100% Coratina
100% Coratina
100% Coratina
Metodo di raccolta
Harvesting system
Harvesting system
Direttamente dalla pianta
Stripping
Stripping
Metodo di frangitura
Method of olive pressing
Method of olive pressing
Molazze o frangitori
Pan mills
Pan mills
Metodo di estrazione
Method of extraction
Method of extraction
Ciclo continuo - Temperatura max 27° C
Continuous cycle - Max temperature 27°C
Continuous cycle - Max temperature 27°C
Metodo di conservazione
Method of preservation
Method of preservation
Contenitori in acciaio inox
Stainless steel tanks
Stainless steel tanks
Colore
Colour
Colour
Verde, velato
Green, veiled
Green, veiled
Odore
Aroma
Aroma
Netto di oliva con lievi note di carciofo
Pure olive aroma with a light artichoke scent
Pure olive aroma with a light artichoke scent
Sapore
Flavour
Flavour
Dolce con decise note amaro-piccante, mandorla fresca e retrogusto di carciofo
Sweet, with bold bitter-piquant and fresh almond scent, and an artichocke aftertaste
Sweet, with bold bitter-piquant and fresh almond scent, and an artichocke aftertaste
Impiego ideale
Ideal use
Ideal use
Si apprezza particolarmnete su paste e minestre dai sapori decisi, piatti di verdure cotte e carni alla brace o arrosto.
It is particulary appreciated on boldly flavoured pasta dishes, soups, legumes, cooked vegetables and grilled or roasted meat.
It is particulary appreciated on boldly flavoured pasta dishes, soups, legumes, cooked vegetables and grilled or roasted meat.
Packaging
Packaging
Packaging
Bottiglie in vetro scuro da 0,25 - 0,50 - 0,75 litri - 1 litro - Lattine da 3 e 5 litri
Dark glass bottles of 0,25 - 0,50 - 0,75 litres 1 litre - 3 and 5 litres cans
Dark glass bottles of 0,25 - 0,50 - 0,75 litres 1 litre - 3 and 5 litres cans
