Sulle terrazze rocciose battute dai venti salmastri della costa adriatica, l'ulivo sembra prender vita dal mare.

L'olio del Gargano, terra sacra per santi e pellegrini, ha un sapore dolce, come il clima di questa regione: profumato e fruttato, dal colore leggermente velato che sfuma dal verde al giallo oro, retrogusto caratteristico di mandorla fresca.

Ottenuto esclusivamente mediante estrazione a freddo da olive appartenenti alla cultivar autoctona chiamata Ogliarola Garganica.

Utilizzo ideale per piatti di pesce, verdure cotte e crude, crostacei, frutti di mare, assolutamente perfetto sul tipico pane di Monte Sant'Angelo con un pizzico di sale marino naturalmente iodati di Margherita di Savoia.